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东北地三鲜的做法

2018-11-07 18:30:19
东北地三鲜的做法 “喜欢蔬菜,喜欢茄子、土豆,所以怎能不爱地三鲜呢。

次吃到地三鲜是在一个东北饭店里,当时吃了一口后我就称赞这个菜好吃,然后朋友说这个菜叫地三鲜,她以前在北京上学时经常会点这个菜。一直在江南地区生活的我,对北方的菜确实很少有品尝。并且,江苏以北的地区也都没去过,更别提品尝地道的地三鲜了,何况,也不是地道的材料和地道的人,所以正宗的地三鲜咱是吃不到了,就吃吃改良版的感受下东北味儿吧。” 食材明细 主料 茄子 适量 土豆 适量 辅料 青椒 适量 红椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 料酒 适量 清水 适量 水淀粉 适量 香油 适量 郫县豆瓣酱 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 东北地三鲜的做法步骤 1准备材料。 2将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形。 3将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。 4炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。 5取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。 6锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香之后,再放少许郫县豆瓣酱炒匀(郫县豆瓣酱可不放)。 7放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。 8,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。 9盛出享用。
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